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日和の日々
その日の出来事をアップ。最近は食に関する知識記事がメインかな
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2014
07/09
Wed
カテゴリ [料理] [食知識]
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たんぱく質でも骨粗鬆症!?
面白い記事を目にしたので転載した。
動物性たんぱく質、つまりは肉を食べ量が、カルシウムを摂取する量より明らかに多いため、骨粗鬆症への一歩にならないか(理屈は以下)と言う記事だ。

勿論、糖類摂取が軽々基準値を超えているのでそれについては置いておく。

あくまで、可能性の話である。

2002年にWHOは動物性たんぱく質による酸性の負荷は、骨粗鬆症の発症に関してカルシウム摂取量よりも重要な要因ではないかと報告している[69]。2007年にWHOは、タンパク質中の含硫アミノ酸、メチオニン、システインの酸が骨をカルシウムを流出させるため骨の健康に影響を与えるため、カリウムを含む野菜や果物のアリカリ化の効果が少ないときカルシウムを損失させるため骨密度を低下させると報告した[70]。
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