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日和の日々
その日の出来事をアップ。最近は食に関する知識記事がメインかな
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2011
07/05
Tue
カテゴリ [料理] [おいしんぼう]
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晩飯にハンバーグを作った (超ふわふわジューシーな作り方
なんとなく一人分
挽き肉 200g 
内訳
(牛豚合挽き肉100g
(若鳥もも         100g

他 卵1個
   パン粉(米量るやつ2杯)
   醤油、みりん、小1 ←なんとなく(結果うまいから大丈夫

鳥ももです^w^

びっくりするぐらいジューシーになりますよ^ω^)ノノノ

ハンバーグ000


ボールに入れてみた
ハンバーグ001
まずは肉を混ぜ、卵を投入して混ぜる。
少しとろとろしますが、じっくり混ぜるとペースト状になる。
パン粉(米量るやつ2杯)は適当な硬さに調節するためのもの。
今回は半分は水で、もう半分は水なしで入れた。

通常のハンバーグの様な硬さはいらない。
むしろ柔らかくててから崩れ落ちそうなくらいでいい。



ハンバーグ002
軽く形を整えて投入!

生焼け防止術(餃子焼きをパクる!)
1) 両面焼いてから水を入れ強火で蓋をする。
2) 水がなくなってきたら油をいれて再度蓋をする。
3) 殆ど水がなくなってきたら蓋をとりある程度表面を焼い出来上がり。


完成!
ハンバーグ003


中もしっかり日が通ってる^^b
ハンバーグ004
見たまんま、ふっくらジューシーでしたww

ぜひ試してみね(^ω^)ノ

*お皿に2枚しかないけど、後1枚焼けるよ。中サイズが全部で3枚


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