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日和の日々
その日の出来事をアップ。最近は食に関する知識記事がメインかな
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2016
12/03
Sat
カテゴリ [料理] [おいしんぼう]
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パウンドケーキ〜白いカスタード入り〜
卵なしでカスタードといえるかわからないですが、
白いカスタードを作りました。
材料は
小麦粉
バター
牛乳
砂糖
あればバニラエッセンス

小麦粉を火にかけ、バターを入れ溶かしながら混ぜ
砂糖を入れ、混ぜ合わせ、牛乳を少しいれて弱火で
ベラで混ぜればこうなります。

白いカスタード

パウンドケーキは、今回はバターなしです

材料は
ミックス粉

牛乳少々
混ぜて型にいれ、カスタードを適当な形でいれ
上からタネを再度かけ、オーブンで焼けば完成。

カスタードが、小麦粉とバターの分量が1:1なので
オーブンの熱で溶け出したバターが生地に溶け込み
ます、そのため、パウンドケーキとなるわけです。
パウンドケーキ
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2016
04/11
Mon
カテゴリ [料理] [おいしんぼう]
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手軽に濃厚カフェラテ
手軽なので短文だよ。

少量の生クリームとミルク、砂糖をミキサーに

コーヒーをお湯少なめで作ったら、上を注いて完成。

牛乳よりも深みがあるよლ(´ڡ`ლ)

クリープの様でクリープじゃない、洗練さを感じるかも(笑)
2016
03/02
Wed
カテゴリ [料理] [おいしんぼう]
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恵方巻き<かんぴょうをそっくりなアレに置き換えてみた>
節分の日の内容ですw
記事にするのが遅くなりましたww

皆さんも恵方巻きを食べましたか?
市販の恵方巻きが1000円とバカみたいに高いので作りました。

ちょっと欲しい材料がなかったので、少ないですが

【具材】
・卵焼き
・サーモン
・ゆで絞りほうれん草

です(*´ω`*)下の写真のようになりました

恵方巻き02


丸める丸める竹の捲くやつないからラップで、、
(゜´Д`゜)ムズカッタ

恵方巻き01

ゆで絞ったほうれん草はかんぴょうと同じ歯ごたえとなりました。
かんぴょうよりも利用用途が多いので、この代用はアリだと思います(*´ω`*)つ試してみて

卵は薄焼きにするのが基本だっけ?ちょっと忘れたけど、
卵焼きをつくって縦に切っていれました(*´ω`*)つ

サーモン、美味しいのに値段が手頃
一人分作るのには手軽でいいかも(*´ω`*)つ

手頃なイカがあればいれたかったな( ´ ▽ ` )
2015
12/21
Mon
カテゴリ [料理] [おいしんぼう]
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巨大蒸しパン


巨大蒸しパンですw





てでもつとこんな感じw



アルミ容器がなかったので、
紙皿にアルミ巻いて乗っけて、蒸してみたら、思いの外良くできましたwww

機会があったらどうぞ( *・ω・)ノ

因みに、牛乳がなかったので野菜ジュースを使いました。具なしでも野菜ジュースのお陰て美味しくなりました( ̄∇ ̄*)ゞ
2015
12/11
Fri
カテゴリ [料理] [おいしんぼう]
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干しエビとゴマの佃煮


現在は砕いて袋にいれてあります。

調味料は
オリーブオイル
蜂蜜

胡椒
醤油

です。

市販品は高く、固く、固体がでかく、お握りの具としては扱いにくく、自家製にしました。

桜えびは、高いですが、この干しえびな、40gで120円と安かったです。


調味料について
一般的には、砂糖、水飴が使われるそうですが、老人でない私は、キラキラしたものを好んでしまいますw

蜂蜜を使うのは、水飴のような役割をしてくれるし、食べたときに、甘くて砂糖!!って印象でなく、甘さを持ちつつ素材の味を引き立ててくれます。さらに、カロリーは蜂蜜の方が低いです。

オリーブオイルは、エビとゴマを火にかけて、あとから追加します。
香りを引き立て、気持ちカラッとあげることで食べたときの食感にメリットを与えるためです。蜂蜜の焦げ防止と、ソースの役割もしてくれます。みりんが割りともいえますね。

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